Joana Lucas, sócia da APA, fala do seu projeto de investigação no programa “90 segundos de ciência”.
Ep. 351 Joana Lucas – A dieta mediterrânica é Património Imaterial da Humanidade. Qual o impacto deste reconhecimento nas populações locais?
Ouvir aqui.
“O meu trabalho de pesquisa neste momento passa por perceber naquelas que são as cidades representativas de cada um desses países, no caso Tavira em Portugal e Chef Chaouen em Marrocos. Nessas duas cidades quais é que são os efeitos da classificação da dieta mediterrânica enquanto património cultural imaterial da humanidade”, reforça.
Para a antropóloga, ambas as cidades sofreram um impacto positivo com este reconhecimento da cozinha mediterrânica local por parte da UNESCO. Em Tavira nota-se um reforço da componente institucional ligada à sua gastronomia, enquanto que Chef Chaouen aposta mais nos produtos locais, no turismo e na capacidade inovadora das suas empresas locais.
“Aquilo que tenho observado é que em Chef Chaouen talvez a dimensão institucional esteja menos presente mas existe a tentativa de criar uma série de produtos regionais e dotá-los por assim dizer de uma marca identitária regional. Em Tavira acho que está mais acentuada a dimensão institucional e há sobretudo uma grande colaboração com instituições como a Universidade do Algarve naquilo que é a divulgação da dieta mediterrânica enquanto produto patrimonial. Em Chef Chaouen essa dimensão não é tão visível, pelo menos para já, acho que eventualmente no futuro ela se tornará mais visível”, conclui.
